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Le 31 mars à Québec

L’alimentation est la cible de plus en plus de fraudeurs. Quelles sont leurs stratégies ? Comment les consommateurs et les producteurs honnêtes peuvent-ils se protéger ? Que font les gouvernements ?Avec Virginie Barrère, associée de recherche à l’Université Laval, qui étudie la gestion et la détection des allergènes et de la fraude dans l’industrie alimentaire.
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Publié le 14 février 2019